Il abrite toute la documentation de l'Université depuis sa fondation jusqu'à nos jours, étant donné la nature générale des Archives (qui remplissent les fonctions d'Archives intermédiaires et historiques), bien qu'il faille noter que, jusqu'à récemment, aucune politique systématique n'a été suivie en ce qui concerne la remise de la documentation par les différents services.
Pour une description complète du fonds conformément à la norme internationale de description archivistique ISAD(G), il existe la description ISAD(G) au niveau du fonds.
L'une de ses séries les plus remarquables est celle des Minute Books du cloître, qui ont été conservés de 1532 à nos jours. Un index est disponible.
En outre, il existe un tableau de classification pour l'ensemble de la collection UGR, ainsi qu'une autre série de tableaux relatifs aux différentes sections qui ont été décrites individuellement :
- Tableau de classification du Fonds UGR (pdf).
- Auxiliaires nominaux du tableau de classification UGR (pdf).
- Section de l'enseignement primaire (ou élémentaire), qui a dépendu administrativement de l'UGR du milieu du 19e siècle jusqu'au premier tiers du 20e siècle, et qui, en raison de sa spécificité, a été organisée selon son propre tableau de classification (pdf).
- La section de l'enseignement secondaire (ou enseignement secondaire et professionnel), qui, en raison des mêmes circonstances que ci-dessus, dispose également de son propre tableau de classification (pdf).
- Section de l'hôpital clinique de Granada, couvrant la période de 1953 à 1971, date à laquelle sa gestion a été confiée au service de santé andalou : tableau de classification (pdf).